Cognac VS

Parmi les différentes appellations, le VS, ou Very Special, est le plus jeune des cognacs. Il est autorisé à être embouteillé après un vieillissement minimal de 2 ans en fûts de chêne.

Pour la première fois, nous avons choisi de mettre en avant une année, un distillateur et un terroir spécifiques dans un cognac jeune : le 2020 Petite Champagne venant du village de Réaux-Sur-Trèfle.

Nous l'apprécions particulièrement pour ses arômes précis et sa rondeur naturelle, rappelant les cognacs fraîchement issus de l'alambic.


Notes de dégustation
Couleur : Or pâle brillant
Nez : Un bouquet structuré et précis dévoilant des arômes de miel (hydromel), de feuille de thé et d’écorces d’orange. Un bel équilibre combinant finesse et puissance.
Bouche : Un palais ample et fruité développant une rondeur naturelle, une belle matière et des tanins fins. Une belle dimension et une précision aromatique exceptionnelle pour cette Petite Champagne.

Vieillissement
Vieilli dans des fûts de chêne de 400 litres pendant 3 à 4 ans. Le taux d'alcool a été progressivement réduit au fil des mois.

Elevage
Nos chais situés à Gimeux offrent des conditions ambiantes idéales. Les cognacs bénéficient d'un grand potentiel de vieillissement grâce à l'hygrométrie naturelle fournie par la rivière adjacente.

Zone de production
Ce cognac provient uniquement de la région de la Petite Champagne et du village de Réaux-Sur-Trèfle.

Année de production : 2020

Cépage : 100% ugni blanc.

Terroir : Ce cognac provient d'un sol argilo-calcaire profond et complexe.

Accords mets-cognac
Sa composition aromatique en fait une base parfaite pour les cocktails.
Nous recommandons également de le servir frais avec du saumon frais ou même une salade de crabe

Nos emballages peuvent faire l’objet de consignes de tri.
Plus d'informations sur www.consignesdetri.fr